La Table des Savoirs : Solutions et Décryptage du 21 mai 2026

Chaque jour, Emilien, ancien champion emblématique des 12 Coups de Midi, propose ses quiz de culture générale sur La Table des Savoirs. Les solutions sont publiées ici le lendemain matin, enrichies d’anecdotes et de contexte. Cliquez sur chaque question pour révéler la réponse !

Quiz Abordable

1

Quel est le nom du chien tricéphale, gardien des Enfers, dans la mythologie grecque ?

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Cerbère
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Cerbère (en grec Κέρβερος, Kerberos) est le monstrueux chien à trois têtes qui garde les portes des Enfers dans la mythologie grecque. Fils de Typhon et d’Échidna, il a pour mission d’empêcher les vivants d’entrer et les morts de sortir du royaume d’Hadès. Son pelage est parfois décrit comme hérissé de serpents, et sa queue elle-même serait un serpent. Certains auteurs antiques lui prêtent jusqu’à cinquante têtes, mais la tradition la plus répandue s’arrête à trois.

La capture de Cerbère constitue le douzième et dernier travail d’Héraclès (Hercule), le plus redoutable de tous. Héraclès dut descendre aux Enfers, obtenir la permission d’Hadès, et maîtriser la bête à mains nues avant de la ramener brièvement sur Terre. D’autres héros réussirent à passer Cerbère par la ruse : Orphée l’endormit avec sa lyre, et la Sibylle de Cumes le neutralisa avec un gâteau au miel et à la jusquiame pour guider Énée. Le nom « Cerbère » a donné en français l’expression familière « un vrai cerbère » pour désigner un gardien vigilant et inflexible.

2

Avec quels animaux pratique-t-on le sport appelé polo ?

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Les chevaux
📖 Le saviez-vous ?

Le polo est l’un des sports à cheval les plus anciens du monde : ses origines remontent à plus de 2 500 ans en Perse et en Asie centrale, où il était pratiqué comme entraînement par la cavalerie royale. Il se diffuse en Inde sous domination moghole, où les officiers britanniques le découvrent au XIXe siècle et le codifient : les premières règles modernes sont établies à Calcutta en 1862. Le mot « polo » viendrait du tibétain pulu, désignant la balle en bois utilisée.

Une partie oppose deux équipes de quatre cavaliers sur un terrain de 274 m sur 183 m, le plus grand de tous les sports collectifs. Les joueurs frappent une balle blanche à l’aide d’un maillet à long manche, depuis leur selle, au galop. La partie est divisée en chukkers (périodes de 7 minutes), et les chevaux sont changés à chaque chukker pour les ménager. Les montures utilisées, appelées poneys de polo, sont en réalité de grands chevaux athlétiques, souvent de sang argentin. Le polo figure aussi en version aquatique (water polo) et même à vélo (bike polo).

3

Quel mot est symbolisé par le deuxième D du sigle DVD ? Les deux premières lettres sont « Digital Versatile ».

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Disc (Digital Versatile Disc)
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Le sigle DVD signifie Digital Versatile Disc (disque numérique polyvalent). Le format fut développé conjointement en 1995 par un consortium de géants de l’électronique : Sony, Panasonic, Philips et Toshiba. Le mot « Versatile » (polyvalent) fut choisi pour souligner que le support n’était pas limité à la vidéo, contrairement à son prédécesseur le VHS, mais pouvait stocker données informatiques, audio et vidéo. Le premier film commercialisé en DVD fut Twister, sorti aux États-Unis en mars 1997.

Un DVD simple couche offre une capacité de 4,7 Go, soit environ sept fois celle d’un CD. Les formats double couche et double face peuvent atteindre 17 Go. Une anecdote lexicale entoure le sigle : initialement, le « V » signifiait « Video », et le consortium a changé en « Versatile » pour élargir l’usage perçu. Certains industriels préfèrent même lire « DVD » comme un sigle auto-référentiel : « DVD Video Disc ». Avec l’essor du streaming, les ventes de DVD se sont effondrées à partir des années 2010, mais le format reste utilisé, notamment dans les zones à faible débit internet.

4

Quel est le numéro de l’opus de Shrek censé sortir en 2026 ?

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Le 5e opus (Shrek 5)
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La saga Shrek, produite par DreamWorks Animation, compte quatre films principaux : Shrek (2001, Oscar du meilleur film d’animation lors de la première cérémonie récompensant ce genre), Shrek 2 (2004, un des films d’animation les plus rentables de l’histoire), Shrek le troisième (2007) et Shrek, il était une fin (2010). Le personnage de l’ogre vert, inspiré d’un album illustré de William Steig, est devenu une icône culturelle mondiale et un phénomène d’internet.

Shrek 5 est officiellement annoncé et attendu en salles en 2026, soit seize ans après le quatrième opus. Mike Myers (Shrek), Eddie Murphy (l’Âne) et Cameron Diaz (Fiona) ont confirmé leur retour au doublage. La franchise, qui inclut aussi les spin-offs Le Chat Potté, dépasse les 3,5 milliards de dollars de recettes mondiales. Shrek est également devenu un mème incontournable d’internet, avec des remixes, parodies et fandoms qui ont perpétué son influence bien après la sortie du dernier film.

5

Surnommé « L’Incorruptible », quelle grande figure de la Révolution française, d’abord avocat à Arras, a ensuite été tenu pour responsable de la Terreur avant d’être arrêté en juillet 1794 ?

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Maximilien de Robespierre
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Maximilien de Robespierre (1758-1794), né à Arras, fut d’abord un avocat réputé pour sa défense des humbles avant de devenir l’une des figures les plus influentes et les plus controversées de la Révolution. Surnommé « l’Incorruptible » pour sa droiture et son refus de tout compromis, il siégea à la Convention et domina le Comité de salut public à partir de 1793. Sous son impulsion, la période de la Terreur (septembre 1793 à juillet 1794) vit des milliers de personnes envoyées à la guillotine au nom du salut de la République.

Jean-Paul Marat, souvent confondu avec Robespierre, était une autre figure révolutionnaire : journaliste virulent et député, il fut assassiné dans son bain par Charlotte Corday en juillet 1793, soit un an avant la chute de Robespierre. Ces deux hommes appartiennent bien à la même époque mais à des destins très différents. Robespierre fut renversé lors du coup d’État du 9 Thermidor an II (27 juillet 1794), arrêté et guillotiné le lendemain sans jugement. Son héritage reste profondément ambigu : idéal républicain d’un côté, violence d’État de l’autre.

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Un chat
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Félicette est la première et unique chatte à avoir voyagé dans l’espace. Le 18 octobre 1963, la France l’envoya à bord d’une fusée Véronique AG1 depuis la base de Hammaguir, en Algérie. La mission dura environ 15 minutes, dont 5 en apesanteur. Félicette, chatte parisienne de gouttière, avait été sélectionnée parmi une douzaine de candidats félidés après des mois d’entraînement. Des électrodes implantées dans son crâne permettaient d’enregistrer son activité neuronale en temps réel. Elle fut récupérée vivante après une descente en parachute.

Malheureusement, Félicette fut euthanasiée deux mois après son vol afin que les scientifiques puissent analyser ses électrodes et les données neurologiques collectées. Longtemps oubliée, souvent confondue avec un chat mâle prénommé Félix, elle a été réhabilitée grâce à une campagne de financement participatif lancée en 2017. Une statue en bronze à son effigie a été inaugurée en décembre 2019 à l’Université de l’Espace de Strasbourg, rendant enfin hommage à cette pionnière de l’astronautique.

7

Quelle ville, préfecture d’un département de l’ouest de la France, a laissé son nom à une chanson du groupe Beirut ainsi qu’à une chanson de Barbara ?

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Nantes
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Nantes est la préfecture de la Loire-Atlantique et la sixième ville de France. Elle inspira deux chansons devenues cultes. Barbara (Monique Serf, 1930-1997), grande dame de la chanson française, composa Nantes en 1964 pour évoquer la mort de son père dans cette ville, qu’elle n’avait pas vu depuis des années : une chanson d’une beauté mélancolique sur le deuil et la réconciliation impossible. Le groupe américain de Beirut, fondé par Zach Condon, reprit ce titre en 2006 sur son album Gulag Orkestar, lui donnant une couleur balkanique et une nouvelle vie internationale.

Brest, souvent citée à tort, a certes ses propres chansons (La Complainte de Brest de Prévert, etc.) mais n’est pas celle des deux artistes cités. Nantes est aussi connue pour l’édit de Nantes signé par Henri IV en 1598, accordant la liberté de culte aux protestants, et pour son histoire liée à la traite négrière (le port était l’un des principaux de France). Aujourd’hui, la ville est régulièrement classée parmi les villes françaises où il fait le mieux vivre, et son festival des arts Le Voyage à Nantes en fait une capitale culturelle estivale incontournable.

8

Quel chanteur est souvent associé à Laurent Voulzy, qui a composé la majorité de ses succès dont « Jamais content », « Allô maman bobo » ou « Ballade de Jim » ?

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Alain Souchon
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Alain Souchon (né en 1944) et Laurent Voulzy (né en 1948) forment l’un des duos les plus féconds de la chanson française : Voulzy compose les musiques, Souchon écrit les paroles et interprète. Leur collaboration débute dans les années 1970 et produit une série de succès intemporels : Allô maman bobo (1977), J’ai dix ans (1974), L’amour en fuite (1979, pour le film de Truffaut), Ballade de Jim ou encore Jamais content. La singularité de Souchon réside dans ses textes poétiques et mélancoliques, souvent teintés d’humour tendre et de spleen.

Laurent Voulzy a également des succès en son propre nom : Rockollection (1977), un des singles les plus vendus de l’histoire du disque en France, et Le Soleil donne. Les deux artistes ont sorti un album commun en 2014, intitulé simplement Souchon Voulzy, qui fit un tabac et fut suivi d’une tournée triomphale. Alain Souchon est le père du chanteur Pierre Souchon, et son fils cadet Ours est également musicien. La paire Souchon-Voulzy reste un symbole d’une certaine idée de la pop française : élégante, littéraire et profondément humaine.

9

Du fait de l’ingestion de quel animal le flamant rose tient-il sa couleur rose ?

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La crevette (et autres crustacés et algues riches en caroténoïdes)
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La couleur rose du flamant rose (Phoenicopterus roseus) n’est pas génétique : elle est entièrement due à son alimentation. Ces oiseaux se nourrissent principalement de crevettes, larves d’insectes, algues et micro-organismes riches en pigments appelés caroténoïdes (notamment l’astaxanthine et la cantaxanthine). Une fois ingérés, ces pigments sont absorbés et transportés par le sang jusqu’aux plumes et à la peau. Les flamants nés en captivité et nourris sans ces pigments restent blancs ou très pâles. Dans les zoos, on ajoute des caroténoïdes de synthèse à leur alimentation pour maintenir leur couleur emblématique.

Le flamant rose est un oiseau grégaire vivant en grandes colonies pouvant dépasser le million d’individus, notamment sur les lacs salés d’Afrique et les lagunes méditerranéennes. Son bec en forme de siphon, retourné vers le bas, est une adaptation remarquable pour filtrer l’eau et retenir les micro-organismes. Il n’est pas le seul animal dont la couleur dépend de son régime alimentaire : le saumon, naturellement orangé grâce à l’astaxanthine des crustacés qu’il consomme, est lui aussi souvent nourri avec des additifs colorants en élevage pour obtenir la teinte rose attendue par les consommateurs.

10

Quel adjectif de couleur qualifie la magie également appelée théurgie ?

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Blanche (magie blanche)
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La théurgie (du grec theourgia, « action divine ») désigne la magie blanche : un ensemble de pratiques ésotériques visant à entrer en contact avec des puissances divines bienveillantes, des anges ou des démons supérieurs, dans un but spirituel et bénéfique. Elle s’oppose à la goétie (magie noire ou magie des esprits inférieurs), censée manipuler des forces maléfiques à des fins égoïstes ou nuisibles. Le philosophe néoplatonicien Jamblique (IIIe-IVe siècle) est l’un des principaux théoriciens de la théurgie, qu’il décrit comme une voie d’ascension vers le divin dépassant la simple philosophie rationnelle.

La distinction entre magie blanche et magie noire est présente dans de nombreuses cultures, mais elle est particulièrement développée dans les traditions ésotériques occidentales héritées du néoplatonisme et de la Kabbale. Dans la magie blanche, l’opérateur cherche à s’élever spirituellement ou à aider autrui ; dans la magie noire, il cherche à nuire, dominer ou obtenir des bénéfices personnels au détriment d’autrui. La couleur blanche symbolise la pureté, la lumière et le bien dans quasiment toutes les traditions culturelles, ce qui explique son association avec la magie bienveillante. Le terme « théurgie » est encore utilisé aujourd’hui dans certains courants de l’occultisme contemporain.

Quiz Expert

1

Quel nom de quatre lettres signifiant « Hurleur » désigne le chien gardant l’entrée du monde des morts dans la mythologie scandinave ?

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Garm
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Garm (ou Garmr, « Hurleur » en vieux norrois) est le chien monstrueux qui garde l’entrée de Hel, le royaume des morts dans la mythologie nordique. Il est enchaîné devant la grotte Gnipahellir et veille à ce que les morts ne reviennent pas dans le monde des vivants. Il constitue l’équivalent nordique du Cerbère grec, bien que les deux traditions mythologiques se soient développées de façon largement indépendante. Dans les sources eddiques, notamment la Völuspá, il est décrit comme le pire de tous les chiens.

Lors du Ragnarök, l’apocalypse nordique, Garm se libèrera de ses chaînes et se battra contre le dieu Tyr (dieu de la justice et de la guerre). Les deux s’entretuent mutuellement dans ce combat final. Le lien entre Garm et le dieu Tyr est intéressant : Tyr est aussi celui qui accepta de perdre sa main droite en la glissant dans la gueule du loup Fenrir pour permettre de l’enchaîner. Dans la mythologie nordique, les gardiens du monde infernal et les créatures liées à la mort occupent une place centrale dans l’eschatologie, bien plus développée que dans la plupart des autres mythologies.

2

Quelle fratrie composée d’un frère et d’une soeur prénommés Max et Oriane sont de multiples champions chez les jeunes en escalade ?

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Bertone
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Max Bertone et Oriane Bertone sont un frère et une soeur français qui ont tous deux brillé dans les catégories jeunes de l’escalade de compétition. Oriane Bertone, née en 2004, s’est distinguée à l’international dès son adolescence, remportant de nombreux titres en Coupe du Monde et aux championnats d’Europe et du Monde dans les catégories juniors. L’escalade française dispose d’un vivier de jeunes talents exceptionnel, dans la lignée d’une tradition nationale forte depuis les années 1980 avec des figures comme Patrick Edlinger puis Alain Robert.

L’escalade sportive a fait son entrée aux Jeux olympiques de Tokyo 2020 (disputés en 2021) dans un format combiné bloc, difficulté et vitesse. À Paris 2024, les disciplines ont été séparées pour la première fois : bloc et difficulté d’un côté, vitesse de l’autre. L’équipe de France d’escalade reste l’une des meilleures au monde, avec des athlètes comme Mejdi Schalck en vitesse. La discipline attire de plus en plus de jeunes pratiquants, portée par le boom des salles d’escalade en intérieur en France et partout en Europe depuis les années 2010.

3

Quel nom et sigle de 3 lettres porte le logiciel de lecture de vidéos créé et maintenu gratuit par l’ingénieur français Jean-Baptiste Kempf ?

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VLC
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VLC (pour VideoLAN Client) est un lecteur multimédia libre et gratuit développé initialement à l’École Centrale Paris à la fin des années 1990 par l’association étudiante VideoLAN. Le projet fut lancé en 1996 comme réseau de diffusion vidéo interne au campus avant d’évoluer en logiciel grand public. Jean-Baptiste Kempf, ingénieur centralien, en est devenu le principal développeur et président de VideoLAN depuis les années 2000. Son logo en cône de chantier orange est devenu l’un des icônes logicielles les plus reconnaissables au monde.

VLC est réputé pour sa capacité à lire presque tous les formats vidéo et audio sans installation de codecs supplémentaires, y compris des fichiers corrompus ou incomplets. Il est disponible sur toutes les plateformes : Windows, macOS, Linux, Android, iOS. Téléchargé plus de 3 milliards de fois dans le monde, il reste entièrement gratuit et sans publicité, financé par des dons et le travail bénévole de centaines de développeurs. Un détail amusant : le cône de chantier du logo est un vrai cône que les étudiants de l’École Centrale avaient ramené en souvenir d’une soirée et qui traînait dans leur bureau.

4

Sur quelle planète Superman est-il né ?

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Krypton
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Superman est né Kal-El sur la planète Krypton, un monde technologiquement avancé qui fut détruit peu après sa naissance. Son père, le scientifique Jor-El, avait prédit la catastrophe sans être cru et eut juste le temps d’envoyer son fils dans une capsule spatiale vers la Terre. Recueilli par le couple Kent dans le Kansas, Kal-El grandit sous le nom de Clark Kent et découvre ses superpouvoirs, conférés par le rayonnement du soleil jaune de la Terre. Krypton tirait son nom des cristaux de kryptonite, unique substance capable d’affaiblir Superman.

Le nom « Krypton » n’est pas anodin : il est directement inspiré du krypton, gaz noble du tableau périodique (symbole Kr, numéro atomique 36), découvert en 1898. Le suffixe grec kryptos signifie « caché » ou « secret ». Le personnage de Superman fut créé par Jerry Siegel et Joe Shuster, deux jeunes de Cleveland, et publié pour la première fois par DC Comics en juin 1938. Il est considéré comme le premier super-héros au sens moderne du terme, fondateur de tout un genre. Krypton a été représentée de multiples façons selon les versions : cristalline et froide dans les films de 1978, organique et vivante dans la série Krypton (2018).

5

Quelle espèce de chien pouvant être dite de Sibérie a laissé son nom à l’opération militaire menée par les forces alliées et consistant en un débarquement en Sicile en juillet 1943 ?

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Husky (Opération Husky)
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L’Opération Husky est le nom de code du débarquement allié en Sicile du 9 au 17 juillet 1943. Décidée lors de la conférence de Casablanca en janvier 1943, elle fut la plus grande opération amphibie de l’histoire par le nombre de soldats débarqués en un seul jour : près de 160 000 hommes, 3 000 navires et 4 000 aéronefs engagés sous les commandements d’Eisenhower, Montgomery et Patton. La campagne de Sicile dura 38 jours et ouvrit la voie au débarquement en Italie continentale, précipitant la chute de Mussolini le 25 juillet 1943.

Le husky sibérien, race de chien de traîneau originaire de Sibérie et développée par le peuple Tchouktche, est réputé pour son endurance, sa robustesse et sa capacité à travailler dans des conditions extrêmes. Ses yeux souvent bicolores (hétérochromie) et son pelage épais en font l’une des races les plus reconnaissables. Il fut notamment utilisé en Alaska lors de la grande épidémie de diphtérie de Nome en 1925, où des équipes de chiens de traîneau acheminèrent le sérum salvateur sur plus de 1 000 km : l’histoire du chien Balto, héros de cette épopée, fut adaptée en film d’animation en 1995.

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Laïka
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Laïka (qui signifie « qui aboie » en russe) fut la première créature vivante à orbiter autour de la Terre, à bord de Spoutnik 2, lancé le 3 novembre 1957 par l’URSS, un mois après Spoutnik 1. Cette chienne errante de Moscou fut sélectionnée car les animaux des rues étaient jugés plus robustes et adaptables que les chiens domestiques. Elle fut baptisée « Kudryavka » (« petite bouclée ») par ses soigneurs avant que le nom Laïka ne s’impose dans les médias. Sa capsule n’était pas conçue pour revenir sur Terre.

Pendant des décennies, les autorités soviétiques prétendirent que Laïka avait survécu plusieurs jours avant de mourir paisiblement d’un manque d’oxygène. La vérité, révélée en 2002, est bien plus triste : elle mourut de stress thermique en quelques heures après le lancement, le système de régulation de température ayant défaillé. Spoutnik 2 orbita 2 570 fois autour de la Terre avant de se consumer dans l’atmosphère en avril 1958. Laïka reste un symbole de la conquête spatiale, commémorée par des monuments à Moscou. Son sacrifice contribua à prouver qu’un être vivant pouvait survivre au moins temporairement aux conditions de l’espace, ouvrant la voie aux vols habités.

7

Quel mot masculin de cinq lettres désigne un relief d’une île ou d’un littoral, généralement aux Antilles ou dans les Mascareignes ? Il peut être dit « Brabant » à l’île Maurice.

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Morne
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Un morne est un terme géographique spécifique aux régions tropicales francophones, désignant une colline ou une montagne isolée, généralement de forme arrondie, caractéristique du relief volcanique des îles. On le trouve principalement aux Antilles (Martinique, Guadeloupe, Haïti) et dans les Mascareignes (La Réunion, île Maurice). Le mot viendrait de l’espagnol ou du portugais morro, désignant également un relief en bosse. Il ne faut pas le confondre avec l’adjectif français « morne » (triste, maussade).

Le Morne Brabant à l’île Maurice est une péninsule et un piton rocheux spectaculaire de 556 mètres inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2008. Son histoire est tragique : durant l’esclavage, des esclaves fugitifs (les marrons) s’y réfugièrent pour échapper à leurs maîtres. Le jour de l’abolition de l’esclavage (1835), ignorant la nouvelle, ils se jetèrent dans le vide pensant que les soldats envoyés pour les prévenir venaient les capturer. La Martinique compte de nombreux mornes célèbres, dont le Morne Rouge et le Morne des Cadets. L’île de La Réunion utilise davantage le terme « piton » pour ses reliefs volcaniques.

8

Quel nom d’un peuple amérindien du Canada est associé au terme de « Lord » dans le nom d’un groupe d’indie folk étasunien ayant connu le succès avec « The Night We Met » ?

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Huron (Lord Huron)
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Lord Huron est un groupe d’indie folk américain fondé à Los Angeles par Ben Schneider en 2010. Le nom associe « Lord » au peuple amérindien Huron (également appelés Wyandots), une nation iroquoise qui vivait autour du lac Huron, dans l’actuel Ontario (Canada). Ben Schneider, qui a grandi près du lac Huron dans le Michigan, a puisé dans ce paysage lacustre pour forger l’identité poétique et nostalgique du groupe. Le lac Huron lui-même tient son nom de ce peuple, via les explorateurs français du XVIIe siècle.

Le titre « The Night We Met » (2015, album Strange Trails) est devenu un phénomène planétaire en 2017 grâce à la série Netflix 13 Reasons Why, où il apparaît dans une scène de bal particulièrement émouvante. Depuis, la chanson cumule des centaines de millions d’écoutes et reste l’une des plus identifiables du genre indie folk des années 2010. Lord Huron est connu pour ses textes évocateurs teintés de western, d’aventure et de mélancolie, construisant un univers mythologique cohérent entre cinéma et musique à travers chacun de ses albums.

9

Quel célèbre philosophe est associé au terme de lanterne dans le nom de l’appareil masticateur des oursins ?

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Aristote (Lanterne d’Aristote)
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La lanterne d’Aristote est l’appareil masticateur extraordinairement complexe des oursins (échinodermes de la classe des Échinides). Il se compose de 35 pièces calcifiées dont 5 dents acérées, toutes articulées et mues par des muscles. Cet organe permet aux oursins de broyer des algues, mais aussi de ronger la roche pour creuser leur habitat. Sa forme rappelle vaguement une vieille lanterne à cinq faces, d’où son nom. Aristote (384-322 av. J.-C.) fut le premier à le décrire en détail dans son Histoire des animaux, notant avec admiration sa ressemblance avec « une lanterne dont on aurait enlevé les parois de corne ».

Aristote est souvent considéré comme le fondateur de la zoologie et de la biologie comme disciplines : il décrivit plus de 500 espèces animales, dont beaucoup avec une précision remarquable. Sa méthode d’observation directe était révolutionnaire pour l’Antiquité. Son nom est associé à d’autres notions scientifiques : les catégories aristotéliciennes, la logique formelle dont il est le père, la physique (même si celle-ci fut largement invalidée depuis). La « lanterne d’Aristote » reste l’une des rares structures biologiques à porter directement le nom d’un philosophe antique, témoignage de l’acuité de son regard sur le vivant.

10

Quel plat dont le nom signifie moineaux en allemand, est une préparation de pâtes aux oeufs typique notamment de l’Alsace-Moselle ?

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Les Spätzle
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Les Spätzle (prononcer « chpetslé ») est un mot souabe et alémanique signifiant littéralement « petits moineaux » (diminutif de Spatz, « moineau »), probablement en référence à la forme irrégulière et arrondie de ces petites pâtes. Typiques de l’Alsace-Moselle et de l’Allemagne du Sud (Bade-Wurtemberg, Bavière), ainsi que de la Suisse alémanique et de l’Autriche, elles sont préparées à partir d’une pâte molle à base de farine, d’oeufs et d’eau ou de lait, pressée à travers une grille ou une râpe spéciale directement dans l’eau bouillante. Leur texture est moelleuse et légèrement élastique.

Les Spätzle se dégustent généralement en accompagnement de viandes en sauce, comme le Sauerkraut (choucroute) ou le Schnitzel, mais aussi poêlés au beurre avec du gruyère fondu pour la version Käsespätzle (Spätzle au fromage), plat national du Vorarlberg autrichien. En Alsace, ils ont été classés au patrimoine gastronomique régional. La fabrication à la main avec une Spätzlehobel (râpe à Spätzle) reste un savoir-faire familial transmis de génération en génération. Le mot « Spetchzel » proposé dans la réponse est une graphie approximative phonétique du mot, mais l’orthographe officielle est bien Spätzle, avec le tréma caractéristique de l’allemand.

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